Part.4 KUSHIRO

スパカツより泉屋風

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釧路名物と言えばスパカツが代表的だが、むしろ泉屋風が好きだったりする。

そのこころは

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せっかく釧路に行ったなら記念に泉屋でスパカツを・・・というのもわからんではないが、スパカツは北海道の中では結構有名な料理で、新千歳空港の某レストランでも食べることができる。コンビニ弁当としても売られている場合すらある。

しかし、さすがに泉屋風となると、これは知っている限り、店名も入っているし釧路に行って泉屋に行かないと食べられない。

そのマイルドで表現したがい薄味は、釧路から帰る前にどうしても食べたくなる代表料理だ。スパカツなら家でも似たようなものは作れるが、泉屋風は味付けなどレシピが素人にはわからない(塩焼きそば系の味ではある)から、作りようがない。

一見すると、あっさり系でカロリー控え目なように思われるかもしれないが、ハムや豚肉などかなりがっつりしてて、油分多めで、カロリー的にスパカツにそう負けてはいないと思う。

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