紹興酒のイメージ。飲んではいけない酒のイメージを持ってはいないか?
紹興酒という酒にどんなイメージを持っているだろうか?
そのへんのスーパーにも梅酒コーナーの脇などに売られていることが多いが、中国の酒というイメージは持っているものの、飲んだことがなかったり、どこかでちょろっと飲んで以降は、全く手を付けていないという人が多かったりするのではないだろうか?
筆者も公的に酒を飲める年齢になってからかなり経つが、紹興酒を飲んだことは3日前まで一度もなかったのである。
紹興酒はもち米から作る中国伝統の酒
wikipediaで紹興酒を調べると意外とあっさりしている。
芸能人とかゲームとかだと、もはや公式よりも詳しいんじゃないかと思うようなものもあるというのに、紹興酒の項目は実にあっさりしている。
他のサイトも含めて少し勉強した範囲だと、紹興酒は中国の紹興市で作られている酒ということだ。
原料はもち米や麦など。アルコール度数は14～18度で、そのまま飲むほか、調味料としても使われるなど日本酒に近い印象を受ける。
酒の種類としても日本酒などと同じ醸造酒に分類される。
日本酒と違うのはウイスキーやブランデーみたいに、何年物というように熟成期間で価値が生まれるということだ。
紹興酒は日本酒にブランデーを足したような味
原料が日本人に慣れ親しまれている日本酒に近いということもあり、実は意外と日本人にも飲みやすいのが紹興酒である。
但し、カラメル色をしている上に、独特の中華料理的な芳香があるため、最初は口に合わないという人もいるのは事実。
中華料理など味の濃いものと一緒に飲むのが飲み方の基本であるが、紹興酒を不味いと思う人は、日本酒的に和食やツマミを片手にチビチビと紹興酒をやった人が大半だと思われる。
平成米騒動の時に緊急輸入されたタイ米を日本の炊き方で調理しておいて、マズいと言い放った当時の日本人と同じにならないようにしたい。
水や炭酸水で割って飲むと実に美味しい!!
個人的な紹興酒のオススメの飲み方は水や炭酸水で割る方法である。
紹興酒をベースとしたカクテルもあるし、紹興酒は日本酒と違い、割って飲むのにも適した酒なのだ。
アルコール度数が15度くらいものが多いので、1:2くらいで水で割るとビールくらいのアルコール度数になるし、味的にも飲みやすくなる。
テキーラなんかより、よっぽど美味しいし、(酒としては)体にも良いような気がする。
紹興酒はそのまま飲むのが基本であるが、日本酒よりは割って飲むのも一般的な酒であると言えよう。
もっとも、最近は日本酒も水割りにしたり炭酸で割ってもよいような境地ではあるが、酒の飲み方にルールは存在しない。
自由に行こうぜ!
※お酒は二十歳になってから
