画像はイメージ
旅先での朝食は本来、心を満たし一日の活力を与えるものだ。
しかし、ビジネスホテルの「無料」とされるバイキングは、実際には宿泊代に含まれたしょうもない料理であることが多い。まずい料理は人を意気消沈させ、せっかくの旅行や出張の気分を台無しにする。無料という言葉の“お得感”に騙されてはいけない。
無料の正体は「宿泊代込み」
ビジネスホテルの朝食バイキングは「無料サービス」と謳われるが、常識的に考えばわかるとおり、実際には宿泊代に含まれている。ホテルによっては外来客を受け付けることもあるが、宿泊者限定のサービスとして提供されていることが多い。
つまり、ビジネスホテルの朝食バイキングは「宿泊体験の一部分」である。そして、コストを抑えるために質とサービスを犠牲にしているのが現実だ。安っぽいパン、冷めたスクランブルエッグ、味気ないサラダ、業務用のまずいレトルト総菜。これらは「サービス」ではなく「経費削減の産物」である。
朝食バイキングにおける人件費削減の実態
ビジネスホテルの朝食バイキングは「安さと効率」が売りだが、その裏には徹底した人件費削減の仕組みが潜んでいる。以下は、実際に導入されがちな削減項目である。
セルフ盛り付けの徹底
すべての料理は客が自分で取り分ける方式。スタッフは補充と監視に回るだけで、配膳係は不要になる。結果、客は「朝から修行」のようにトングやしゃもじを奪い合う。
トレイ回収のセルフ化
食後のトレイは客が返却口へ持っていく。返却口は狭く、置き場所に困ることもある。スタッフの回収作業はゼロになるが、客は「給食の後片付け」を強制される。
メニューの固定化
毎日同じメニュー。仕入れや調理の手間は削減できるが、連泊客は「昨日も今日も明日も同じ朝食」にうんざりする。
調味料の集中配置
醤油やソースは一か所に集約。補充や管理の手間は減るが、客は「醤油待ちの行列」に並ぶ羽目になる。
まずい料理が脳に与えるダメージ
脳科学的にも食事の満足感は気分やモチベーションに直結する。まずい料理を食べるとドーパミンの分泌が抑えられ気分は沈む。朝からしょうもないバイキングを口にすれば、その日一日の活力が削がれ、仕事や観光に影響を及ぼす。
料理の質は単なる味覚の問題ではなく、心理的なエネルギーの問題なのだ。
「無料」という言葉の免罪符
ホテル側は「無料」という言葉を盾に、質の低い料理を提供しても許されると考えている。
しかし、それは免罪符ではない。宿泊者は「無料だから仕方ない」と自分を納得させるが、実際には宿泊代に含まれている以上、立派な有料サービスである。つまり「無料バイキング」は言葉のトリックである。
ビジネスホテルの「無料」とされるバイキングは、実際には宿泊代に含まれたしょうもない料理であり、旅人や出張者の気分を台無しにすることがある。無料という言葉に騙されず、料理の質を見抜くことこそが、快適な旅の自己防衛である。
